宰牲亭，是宰杀牲畜的地方，根据礼制，祭祀用的祭品“必丰、必洁、必诚、必敬”。牛必须选用全黑、体壮、100斤重，没拉过犁的乳牛。羊须是30斤重的白羊，猪须是80斤重的纯黑色猪。三牲在宰杀前要披一块黄绸子，主祭官要给牛磕头，然后宰杀。动物的毛血放入事先挖好的毛血池中，用土掩埋，以免被人践踏，以示洁净之意。
 

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