祀孔礼仪，其制源于商周，商周崇尚祀典。《礼记》是记载中国古代礼仪最完备的典籍，祭孔礼仪则蕴含《礼记》中非常丰富的古礼元素，包括祭器、祭品等。由释奠礼乐的溯源，可了解古代礼仪的哲学与价值观。可以说，释奠礼乐是今天礼仪文化中最珍贵的文化财富，这其中最主要的组成部分还包括了礼器的配制。

    中国素有礼仪之邦的美誉。敦礼重义，为世人所称道。古代的祭祀名目繁多，祭祀要有专器，故古代的礼器也很多。祭孔礼器分为两类，一为皇帝御赐，仅供陈列；一为祭祀实用的礼器。帝王御赐祭孔的礼器，最早记载于汉章帝元和二年（85年），章帝过鲁祭孔子，留太尊、牺尊、象尊、山尊、雷尊、明水瓶共六事。

    周太祖广顺二年（952年），帝幸鲁祭孔，留所用奠酒器、银炉各两件于庙。

    汉章帝元和二年（85年）所赐五供，曾作为礼器使用，分盛泛齐、终献酒、亚献酒、醴齐、初献酒，自乾隆后不再使用。

    宋真宗大中祥符元年（1008年），帝幸阙里，赐银器共重八百两；天禧二年（1018年）赐文宣公家祭冕服。宋徽宗政和元年（1111年）五月，颁赐罍一、洗一、勺一、帨二，笥、壶、尊各二，勺、冪、毛血盘各一，象尊、牺尊各一，簠、簋各二有盖，箱、篚各一，铏、鼎各三，有盖；柶笾十，有冪；豆十，有盖；爵三，有坫；祭服一。

    金章宗明昌五年（1194年）六月诏，准衍圣公祭庙初献用四品服四梁冠，亚献用七品服三梁冠。

    元世祖至元三十一年（1294年）诏，准去江南打造全套祭庙礼器。

    明太祖洪武七年（1374年），赐阙里祭服一套、七梁冠一，又赐磁祭器一副、酒盏一百二十五，酒尊五，有盖；毛血盘十五、罍四，羹碗四，笾豆、碟四百八十，爵二十。武宗正德六年（1511年），阙里孔庙祭器毁于刘六、刘七起义。十五年（1520年），兖州知府补造完备。

    清雍正十年（1732年），御赐珐琅铜香鼎一、烛台一、花瓶二、香合一、金龙朱漆几五、帛篚七、铜爵二十六、登一、铏六、簠二十一、簋二十一、笾八十六、豆八十六，皆有盖。乾隆六年（1741年），钦颁铏十六、簠一、簋一、笾四、豆四，俱有盖。十二年（1747年）又钦颁爵七。乾隆三十六年（1771年）颁商周十供，均为铜器，分别为木工鼎、亚弓觚、牺尊、伯彝、父乙卣、蟠夔敦、宝簋、夔凤豆、饕餮甗、方鼎。其中木工鼎、亚弓觚、父己卣三件为商代器物。

    清雍正十年（1732年）颁赐的珐琅祭器，其中香鼎一件、烛台二件、花瓶二件等珐琅五供；以及商周十供，祭祀时只陈列殿中。

    清代祭孔时，孔子神位前，实用礼器及盛放祭器陈列有：

    簠二只，分盛稻、黍。
    簋二只，分盛粱、稷
    笾十只，分盛盐、藁鱼、枣、栗、榛、菱、芡、鹿醢、白饼、黑饼。
    豆十只，分盛韭菹、醯醢、箐菹、鹿脯、芹菹、兔醢、笋菹、鱼醢、脾肵、豚膊。
    登一只，盛太羹。
    铏二只，盛和羹。
    爵三只，盛献酒。
    壶尊，盛祭酒。
    俎，陈放牺牲。
    烛台四只，插放蜡烛用。
    茅沙池，接求神时，向地灌酒用。
    罍，盛酒器。后来在祭祀时，也用以盛浴手水用。
    冼，洗爵用。
    盥盆，接浴手水用。
    篚，放帛用。
    坫，放爵用。
    香鼎炉，焚香用。
    祝版，贴祝文用。
    香盒，放香用。
    龙冪，盖尊用。
    笾巾，盖笾用。
    帨巾，拭手、洗爵用。
    燔炉，焚烧萧、艾用。
    庭燎，照明用。
    牌，张贴告示等用。
    毕，燔肉燎帛用。
    锹，埋帛用。
    旗，迎牲帛粢盛用。
    刀，制祭品用。

    孔庙祭祀礼器，铸造精密，保留商周遗风。《圣门礼志》说：“屡有须发彝器，又蒙特旨，厘定宫商礼制乐章，尽美尽善，诚为千古未有之巨观，所谓崇礼先师，增辉圣德。”又说：“考圣庙礼制，究三代遗踪铸造，礼器古朴精详。（朱熹）知潭州时曾申省部，乞准颁行崇文馆，奉勅刊行释奠仪注及礼器图式，颁行郡县。盖是时，各学宫旧制残缺，故朱子更为考定，而阙里庙中则断不至考稽之。”

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